Ingredientes:

1 Kg de fubá branco.

2 Litros de leite.

1 colher de cha de Ajinomoto.

1 colher de sopa de sal.

500 gramas de creme de leite pasteurizado.

250 gramas de requeijão.

1 litro e meio de água.

Modo de preparo:

Em uma panela ferva o leite, a seguir, molhe o fubá na água fria para não empelotar, e já adicione ao leite fervido.

Cozinhar por 30 minutos, após colocar todos os temperos. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador

Ivone Antonietto, Churrascaria La Ventura

Ingredientes
1 Kg de coxa ou peito de frango
sal a gosto
3 caldos de galinha
alho e cebola
cheiro verde
4 colheres (de sopa) de banha
2 a 3 copos de água para refogar (se necessário)
Farinha de milho tipo biju
Massa pronta de pastel

Modo de preparo
Cozinhar o frango com sal ou com caldo de galinha. Reservar o caldo do cozimento e desfiar o frango. Em uma panela colocar a banha e refogar o alho e a cebola, juntar o frango, o caldo reservado e se necessário juntar mais um pouco de água pra refogar. Em seguida acrescente o cheiro verde e a farinha de milho biju. Misturar tudo e modelar as coxinhas com o recheio ainda quente. Em seguida cortar a massa de pastel em tamanhos suficientes para cobrir todo o recheio. Fechar bem para que o recheio não vaze e salte na hora de fritar. Depois é só fritar em óleo bem quente.

Rendimento: 50 a 60 coxinhas para festa

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